王子サーモンの工場長が、「なぜ目の前の川で鮭が揚がっているのに使わないのだろう？」と思ったことをきっかけに
漁協さまとも話し合いを重ね、
何度も自ら船に乗り
実現したのが北海道産鮭のスモーク🪽✨

北海道産の秋鮭を船上で活〆にして(とっても手間がかかりますが、雑味のないクリアな味と色合いが実現します)
弊社の技術で美味しさをギュッと凝縮した燻製に🌼

その秋鮭スモークを使って、フランス仕込みの技で最高においしいキッシュを作ってくださっているのが🇫🇷
パティスリー　アーベーラシーヌ様🇫🇷
https://ab-racines.com/

https://www.instagram.com/patisserie_a.b_racines?igsh=MXhhd2MxcWltcWxobg==

オーナーの白木さん、笑顔が素敵なナイスガイ🧑‍🍳
常連さまとしてお顔は存じていたのですが、恥ずかしながらお店にお邪魔したのは先日が初！

もうお店の外から漂うバターの濃厚な甘い香り🤤
わくわくする隠れ家みたいな内観、スタッフさまの感じの良さ。。どれもすき。。
目当てのキッシュは2つだけ残っていて、その他にもクイニーアマンやタルト🥧など購入

そしてこのキッシュがはちゃめちゃに美味しい！！！！！
秋鮭であることの意味、スモークサーモンであることの意味が一口で伝わる…✨
絶妙な火の通り加減で、燻製の香りがふわり漂う…
さくさく、とろり、卵の部分も雑味ゼロで美味しすぎる…

長いですね。笑

もう上手に言葉にできないので、
ぜひお店に行かれてみてください🤤🩵🌼

その晩は
白木さんのサーモンキッシュと、

当店でも取り扱っております
標津のしゃけを様
https://www.instagram.com/sakewo_recipe?igsh=M2hsNjdmNDBrdGV5
のレシピを使ったガレット
(しゃけを様のレシピは本当に使いやすくて大好き)

当店で毎週入れております
伊達市のシマシマファーム様
https://www.instagram.com/shimashima_farm?igsh=bTc2ZXJiNmZ2N2lw
のみさきキャベツ🥬を使ったまるごとロールキャベツ
(経営者の島林さんのお人柄が大好き)

と、大好きに溢れた食卓となりました🌼